现代人平时上班非常忙碌，回到家都很累，希望能在最短的时间里吃上饭。今天嘉宾周周（@晗之周）带来这道豆酱焖鱼，做法非常简单，用潮汕地区特有的普宁豆酱，搭配普通海鱼，整个操作时间只需要5分钟，就能做出非常鲜美的一道菜！
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豆酱焖鱼｜美食台收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 金线鱼 1条
- 海卿鱼 1条
- 虎头鱼 2条
- 马头鱼 2条
- 油 50毫升
- 料酒 10毫升
- 普宁豆酱 10-20毫升
- 鱼露 5毫升
- 糖 少许
- 白胡椒粉 少许
- 葱段姜片 适量
- 芹菜段 一把
豆酱焖鱼｜美食台的做法步骤
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步骤 1：
首先热锅倒油，放入葱段、姜片爆香；
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步骤 2：
将洗净的鱼吸干水分，平铺锅底，单面略煎一会；
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步骤 3：
然后放料酒，加盖焖约10-12秒。 让锅充分升温后加普宁豆酱、少量糖与白胡椒粉，倒入水，没过鱼身的一半即可；
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步骤 4：
盖上盖子，焖大约4-5分钟，根据鱼的大小而定；
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步骤 5：
然后调大火，收汁，等到汁水半干时，放入小段芹菜，淋一点鱼露，就可以出锅了；
