阿胶固元糕的做法步骤

• 步骤 1：

  阿胶敲碎，（尽量敲的碎一点儿，如果药房可以加工打成粉最好不过了。）加黄酒泡三天以上，泡的过程放冰箱冷藏。这是泡好后的样子。

• 步骤 2：

  核桃仁和黑芝麻炒熟，用微波炉也可以，芝麻三分钟就够了，核桃仁四分钟吧。有人把红枣也炒熟了，我认为没有必要就省略了。

• 步骤 3：

  用一个大点的锅加水，将小锅放在里面慢慢加热。我这个是搪瓷锅，有木柄所以放不进去，大家也可以用不锈钢锅，最好用木铲子，避免使用铁器。一定要小火熬，在熬的过程中要不断搅拌，差不多水开放全部的冰糖。

• 步骤 4：

  熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），我大概小火熬了一个小时，如果不到挂旗阿胶糕会比较软不易切块。太过了也不好搅拌。

• 步骤 5：

  逐步加入核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻每加一种料都要搅拌，也可以关火之后加入。此处照片省略。搅拌均匀之后放入容器（我放的是方形烤盘，底下铺了一层保鲜膜。）放好之后上面再盖一层保鲜膜用手压平。

• 步骤 6：

  放入冰箱冷藏3个小时以上即可取出去保鲜膜切片了。（保鲜膜可能不太好撕下来，我用吹风机吹了吹）

• 步骤 7：

  自认为还是很漂亮的。因为是夏天没有放桂圆，家里有玫瑰花茶的可以打成粉放进去，不建议放干玫瑰花，最后在吃的时候会咬不动的。也可以加山药粉，干的山药打成粉。

• 步骤 8：

  我最后还加工包装了下，方便我寄回家，也方便储存食用啦。第一次做，还算满意！