双层奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白和蛋黄分离到两个干净的盆中

• 步骤 2：

  30克白砂糖倒入蛋黄中搅打均匀，接着倒入牛奶和色拉油混合均匀

• 步骤 3：

  倒入过筛后的低筋面粉翻拌至细腻无颗粒状的面糊，提起带有面糊的刮刀落下的面糊能画出明显的8字图案的状态

• 步骤 4：

  蛋白中加入几滴柠檬汁先低档打出鱼眼泡，60克的白砂糖倒入三分之一用高档打出细腻的蛋白霜，接着倒入三分之一打出有有明显纹路的蛋白霜，最后倒入剩下的三分之一打出干性发泡的蛋白霜

• 步骤 5：

  切三分之一的蛋白霜加入面糊中快速切拌均匀后，再切三分之一切拌均匀，最后面糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀

• 步骤 6：

  面糊倒入8寸模具中，轻轻震动几下震出气泡，之后放入预热好150度的烤箱中烤50分钟

• 步骤 7：

  烤好晾凉脱模，最后将8戚风蛋糕切成上下两片，，把其中一片画圈再切成6寸戚风蛋糕的大小

• 步骤 8：

  奶油加糖打发至7、8成干，8寸大的蛋糕片放置转盘上全部涂抹上奶油，切好的芒果肉放置正中间位置，在芒果肉上涂上奶油抹平加上6寸的蛋糕片，再全部涂上奶油抹平，形成了一个双层的奶油蛋糕

• 步骤 9：

  每根手指饼干切成对半粘在每层的蛋糕上，用一小部分奶油滴入1小滴粉色食用色素调均后，用自己喜欢的花嘴在蛋糕的上层裱上一圈，最后在蛋糕中间放置五颗樱桃点缀，在上下层的空隙放上食用彩珠就完成了

• 步骤 10：

  晒成品图