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孜然鸡翅收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅膀 3只
- 大红辣椒 100g
- 姜 100g
- 大蒜 50g
- 葱花 50g
- 干红辣椒 4个
- 孜然 25g
孜然鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅膀剁碎，用生抽、姜片腌60分钟。
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步骤 2：
锅里放油，油八成热后，加少许盐。将腌好的鸡翅油爆，加蚝油、老抽、孜然、干辣椒段。放开水，没过鸡翅膀，中火收汁。
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步骤 3：
收汁的时候，稍许拌动。待锅内汤汁只剩下三分之一的时候，将鸡翅膀另外盛出。
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步骤 4：
用锅内剩余的汤汁将大红辣椒、大蒜焖熟后，再将鸡翅膀加入，拌匀。关火后，撒上葱花，装盘。
小贴士
鸡翅膀尽量不要选择冰冻的，菜市场均有新鲜的卖。肉鸡翅膀就好，肉嫩；放水，一定要加开水，温水、冷水，会让肉回生。出锅前，关火放葱花，让葱花颜色更鲜艳，葱香更美味！
让老妈买翅中，她买回鸡翅膀整只。翻看鸡翅膀的菜谱，大多要放可乐，或啤酒，又或是糖什么的。我是湖南人，地道的湖南人，还是地道的湖南女人！不甘于把味道奉献给甜味，今自创此菜谱，试吃完后，老妈说让我过年、过节的时候一定要做给亲戚朋友吃！她和我预约的菜就不是一般多啦、、、
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