家乡风味小吃——圪埚的做法步骤

• 步骤 1：

  1.白面加温水揉合成团,用小擀面丈将面擀程1厘米厚，在用刀将擀好的面切成一厘米宽的条，最后将条切成类似正方体的小块块，左（右）手抓一小把，右（左）手拿一根筷子在左（右）手的 面块上轻轻点住，开始左右旋转，使其形成一个薄薄的小洞洞。必须把所有的面块捻成这样的小洞洞，把捻好的圪埚凉在用高粱黍杆做成的盘子上防止粘在一起。2.土豆、豆腐切小块，碎羊肉，山蘑菇，黄花菜，海带丝，细粉条，山药小块等调味品混合熬制成哨子。3.将捻好的圪埚放到沸水锅中煮熟，将哨子放在一起出锅即食。 圪埚汤以其制作工艺精巧，配置丰富，食用鲜美爽口，营养价值高而成为岚县地方小吃一绝颇受人们喜爱。