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油炸小黄鱼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小黄鱼 500g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
油炸小黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
小黄鱼去头去内脏，清洗干净，滤去水。
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步骤 2：
放入生抽、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、料酒腌制半小时。
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步骤 3：
油锅加热七、八成热。
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步骤 4：
腌制好的小黄鱼裹层淀粉，锁住水分。
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步骤 5：
裹完淀粉的小黄鱼沾满蛋液。
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步骤 6：
下热油锅里炸喽～～（因为油里放了些菜籽油，所以有点油沫）
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步骤 7：
炸成两面金黄色，大概三分钟。
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步骤 8：
第一遍炸好后，一起放锅里二次复炸，大概一分钟。盛盘～下面垫张吸油纸比较好。香香的，嫩嫩的……
