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糯米丸子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉肥肉 150g
- 糯米 200g
- 胡萝卜 些许
- 水发香菇 4颗
- 生抽 红酒 鸡精 水淀粉 些许
- 干贝 若干
- 鸡蛋清 1个
- 虾仁 若干
糯米丸子的做法步骤
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步骤 1：
糯米泡六七个小时
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步骤 2：
把肥肉瘦肉按三七比例剁成泥~加上切碎的香茹.干贝.胡萝卜，加一个蛋清~一点水淀粉。顺时钟搅拌。期间再加上生抽~鸡精~红酒若干。用力搅拌到起滑~上劲！
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步骤 3：
把泡好的糯米沥干，肉泥搓成小丸~在糯米上滚动~便全部粘上糯米。盘子里放上胡萝卜片垫底~把糯米丸子放上去
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步骤 4：
大水烧开~中火上锅蒸20分钟。
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步骤 5：
出锅！
小贴士
糯米一定要泡透~这样蒸出来才软。肉泥混合物要搅拌到上劲。
