浓香蜜豆小吐司（方子改自孟老师）的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种材料全部放入小锅内，用刮刀拌匀

• 步骤 2：

  用小火边煮边搅成糊状，取出放凉盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时（时间长点更好，我大约冷藏了6小时）

• 步骤 3：

  主面团除黄油以外的干性材料混合好后，倒入冷牛奶，启动面包机的和面功能

• 步骤 4：

  大概3-4分钟左右，面团已经成团，取出，开始手揉（具体方法见我的全麦面包的方子）

• 步骤 5：

  能拉出半透明的膜了以后加入室温软化的黄油

• 步骤 6：

  接着揉搓

• 步骤 7：

  揉到扩展阶段开始摔打面团

• 步骤 8：

  揉到完全阶段，开始一发

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜，再盖上一层湿布，放在26-28度的环境下发酵45-60分钟，如果温度低就延长发酵时间，具体要看面团的状态

• 步骤 10：

  发好的面团用沾了面粉的手指戳一下，基本不回弹

• 步骤 11：

  取出面团后，取350g面团，分割成175g一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛15-30分钟

• 步骤 12：

  将松弛好的面团，分别擀成直径约为15cm的圆形（跟6寸模具差不多大小）

• 步骤 13：

  铺上蜜豆

• 步骤 14：

  另一块面团也擀成同样大小，盖在上面，边缘捏紧

• 步骤 15：

  放入6寸模具中，进行二发，在温度36-38度的环境下，45-60分钟

• 步骤 16：

  面团发至模具的9分满

• 步骤 17：

  盖上抹了黄油的锡纸再盖上耐高温的烤盘或吐司盖，放入预热180度的烤箱，烤25分钟

• 步骤 18：

  出炉后切块，又香又软，是不是还很像戚风蛋糕呢？~