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虎皮尖椒收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉馅 300g
- 青辣椒 4根
- 蛋清 1个
- 淀粉 1大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 3勺
- 葱末 姜末 适量
- 蚝油 1勺
- 白糖 1片
- 米醋 1勺
- 白开水 1个鸡蛋的量
- 盐 1勺
- 蒜 2个
- 胡椒粉 适量
虎皮尖椒的做法步骤
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步骤 1：
肉馅放入蛋清，料酒，一勺生抽，盐，胡椒粉，葱姜末一个方向搅拌上劲
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步骤 2：
青椒洗净切掉头，里面去籽掏空，放入肉馅填满，把填满肉馅那一头沾一点面粉，这一步是防止肉馅散落。
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步骤 3：
锅里放油，把青椒下锅煎，注意不要被油溅到，煎至一面有虎皮状，翻面接着煎，外面软了不代表里面肉熟了，所以要有耐心。
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步骤 4：
煎好青椒后开始做酱汁，拿一个小碗，放4,5勺生抽，米醋，白糖，淀粉，水，放一点蚝油也可以，和匀。
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步骤 5：
热锅凉油，放蒜末煸香，倒入酱汁小火不停的搅拌，把青椒放进锅里热一下就好了，装盘，把剩下的酱汁浇在青椒上，色香味俱全的虎皮尖椒就好了！
小贴士
做酱汁的时候要不停搅拌防止粘锅
第一次做这道菜非常成功！！特别下饭，家里有人来绝对是拿得出手的硬菜！
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