草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做戚风蛋糕体，把蛋清和蛋黄分开

• 步骤 2：

  在蛋黄中加入油和水搅拌均匀，再筛入低粉

• 步骤 3：

  蛋清中加入糖30克，打到硬性发泡

• 步骤 4：

  把蛋清和蛋黄搅拌均匀

• 步骤 5：

  上下火170°烤20分钟

• 步骤 6：

  把烤好的蛋糕片成片待用

• 步骤 7：

  把鱼胶片用冷水泡软

• 步骤 8：

  处理草莓，把中间漂亮的部位切下来待用，其他的搅拌成草莓酱

• 步骤 9：

  草莓酱中加入鱼胶片，10克糖加热至融化，冷却

• 步骤 10：

  奶油加入30克糖，打到7成，还在流动，再混合草莓酱。

• 步骤 11：

  把混合好的慕斯糊倒进去

• 步骤 12：

  可以还加入一片蛋糕片

• 步骤 13：

  放入冰箱冷藏1个小时以上

• 步骤 14：

  加入等量的水融化Q糖，冷却

• 步骤 15：

  装饰，完成，最好多冷藏几个小时，再食用

• 步骤 16：

  完成