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步骤 1：
鱼洗净切块，用料酒、盐、姜片、葱节腌制15分钟；
步骤 2：
锅里放油，油熟后放入豆瓣、姜、蒜炒香后加水，放入胡椒粉；
步骤 3：
水开后放入鱼和笋片，鱼和笋片熟后一起装到一个小盆里；
步骤 4：
放入花椒和干辣椒；
步骤 5：
锅里放油，把烧热的油淋在干辣椒上即可。
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