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1、酸菜盐味较重,过咸不利健康,所以我喜欢浸泡一会儿,泡去部分盐味2、酸菜煸炒后再水煮更香更入味 3、鱼片腌制时放点白糖和色拉油,会使鱼片滑嫩且不易散开4、因为酸奶浸泡后,又加了郫县豆瓣酱,可根据自家口味适当调味