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韩式炸鸡收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 若干只
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 面粉
- 淀粉
- 糯米粉
- 鸡蛋
- 番茄酱
- 韩式辣酱
- 大蒜
- 麦芽糖
- 苹果醋
- 芝麻
韩式炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
腌制：鸡腿洗净，加适量盐，黑胡椒腌制。10分钟即可。
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步骤 2：
配炸粉：找一个盆，加淀粉、面粉、糯米粉，比例2:1:1配好。把鸡腿放盆里裹匀。往裹好的鸡腿加蛋液（三只鸡腿用了半个鸡蛋，略多），在盆里搅拌裹匀。
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步骤 3：
炸制：取一个深锅，倒油，油量基本能没过鸡腿。烧热油，把鸡腿放进去试一下，油冒泡就说明够热了。小火炸8分钟。取出，沥油。
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步骤 4：
复炸：油烧热，中火炸10分钟，金黄色时取出。
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步骤 5：
炸鸡的空挡可以制作裹酱。干锅炒香芝麻，盛出备用。 切蒜末（多一点没关系）。少许油，炒香蒜末。加番茄酱，韩式辣酱，麦芽糖，比例2:1:1。若酱炒制过程中太干了，可以少加一点水。最后加少许苹果醋，实在没有我觉得用白醋代替也可以。炸好的鸡翅倒入锅中裹匀。出锅，撒上芝麻就可以开吃啦
从YouTube一个韩国美食博主那学来的方子，应该算是正宗。吃过都说好～
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