鸡蛋的营养丰富, 是老少皆宜的食物,鸡蛋的做法很多, 炒、煎、蒸。。。都很美味。 而我们家最菜吃的是鸡蛋羹,它味道鲜美、清淡滑嫩,深受大家喜爱。
但如何做好高水平的鸡蛋羹呢? 关键四点: 1.鸡蛋液的加入水量, 一般是1—1.2倍, 记得要是温开水; 2. 打好的蛋液要过滤去滤去浮沫;3. 盖上保鲜膜或者盖, 这样能防止蒸汽滴落到蛋糕表面上; 4. 蒸蛋的时间也很关键,不要太长了,一般十分钟,但还是要以蒸蛋量、火力大小做微小调整;掌握好这四点, 保证你做出的蛋羹细腻平滑。
为了更加营养及多重口感, 加入了海参和日本豆腐, 海参滋补肝肾、强精壮阳;日本豆腐安神镇定、提高代谢、美白、养颜等功效;两味配料在鸡蛋羹中毫无违和感,它们相互融合成为一体,吃起来爽滑鲜嫩、香气诱人,让人听不了口。