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香辣大块牛肉面——原来也如此简单。收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肋条肉 750克
- 蒜 5瓣
- 葱 3根小的
- 姜 1块
- 八角 2个
- 桂皮，香叶 各2块
- 花椒 1小撮
- 干辣椒 1撮
- 黄豆酱 1大勺
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 面粉 300克
- 水 150克
香辣大块牛肉面——原来也如此简单。的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，牛肉切成大块。2CM边长的方块。（牛肉买回来先用水泡1-2个小时，中间换水。倒掉血水。）
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步骤 2：
全部下锅，料酒，酱料，调味料装袋。高压锅压30分钟至肉软烂。牛肉比较粗，所以要压透，另外，别要太瘦的肉，汤有些油才香。
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步骤 3：
放入的是黄豆酱和郫县豆瓣酱。我的黄豆酱只有一点了，全放完了。（黄豆酱，酱香浓郁，非常提味。）
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步骤 4：
和好面
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步骤 5：
压成面条。
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步骤 6：
下好面条浇上汤，放上香菜，和青菜，油麦菜，什么的都行，也可以再放些蒜苗。开吃。。
小贴士
非常简单，只要把材料全部放到锅里，煮到时间，一锅美汤就好了。如果没有压力锅，就用小为炖40分钟到1个小时。
大块的牛肉，过瘾的香辣汤，要吃得面光汤光。
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