开口笑~北京小吃的做法步骤

• 步骤 1：

  先把低筋面粉，泡打粉，食用碱面混合备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋打入盆里加入白糖，水，植物油用手抽搅打完全融合，至少搅打2分钟。

• 步骤 3：

  筛入粉类混合物。

• 步骤 4：

  揉成面团醒十分钟。这里可以自己调节一下面团的软硬度。

• 步骤 5：

  搓成圆柱形长条。

• 步骤 6：

  分成相等的小剂子，每个10克左右。

• 步骤 7：

  搓圆。

• 步骤 8：

  把小剂子用湿布滚潮湿，放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些。我的是熟的芝麻，生的也可以。

• 步骤 9：

  全部做好再进行下一步。

• 步骤 10：

  油烧至7成热下锅改小火炸。

• 步骤 11：

  个个开口笑了，要小火多炸一会儿才会脆透的。

• 步骤 12：

  又香又脆

• 步骤 13：

  个个咧嘴笑。