简单蛋挞（自制挞皮）的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做挞皮。找一个大小合适的保鲜袋，把挞皮所有材料都放入保鲜袋里。

• 步骤 2：

  用两只手分别拿起保鲜袋的底部和收口处，均匀左右晃动，直到形成团状。

• 步骤 3：

  将保鲜膜裁成宽30厘米的正方形，把和好的面团放在中间的位置。

• 步骤 4：

  将面团揉成大约2厘米厚度的圆形，放入冰箱冷藏30分钟。（面团不可用力揉，轻轻按压就可以。）

• 步骤 5：

  将面团从冰箱里取出，在其表面铺一张同等大小的保鲜膜。

• 步骤 6：

  用擀面杖将面团擀成厚度约为3毫米面饼。

• 步骤 7：

  将蛋挞模具放在面饼上。

• 步骤 8：

  用力压出一个大小和蛋挞一样大的面饼。

• 步骤 9：

  用手指轻轻按压进蛋挞模具。在此过程中如果挞皮变软可以放入冰箱冷藏一会儿，这样比较容易整形。挞皮都做好后，放入冰箱冷藏。

• 步骤 10：

  接下来做挞水。我做的挞水是懒人版的，直接把所有挞水材料放入盆中。

• 步骤 11：

  搅打均匀，然后过筛一次。

• 步骤 12：

  将挞水倒入挞皮中，8分满的位置。

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱，温度为220度，时间为25分钟，挞液表面出现焦糖色就可以取出了。

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  吃了一口，外酥里嫩。

• 步骤 16：

  剩下的挞皮我加香肠卷成了卷。

• 步骤 17：

  我的香肠卷。