曲奇曲奇曲奇黄油曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  把黄油切块，称量分量后，室温软化两小时。软化高的程度就是，用手摁一下黄油，软软得就是软化好啦！注意不是融化成液体哟！！！

• 步骤 2：

  用电动打蛋器打发黄油，开低速档打发，打至黄油变软，变白，加入糖粉和白砂糖继续打发。注意，要全程低速档打发，尤其是加入糖粉和白砂糖以后，糖粉会打得飞起来，一定一定要低速哟！打不到的地方，用硅胶刮刀刮一下。打到黄油体积变大，变白就可以了。

• 步骤 3：

  加入鸡蛋液，用打蛋器继续打发黄油。鸡蛋液我分成三次加入到黄油里的，每加一次，都用打蛋器打发后再加入，以免一次性加入过多会导致油水分离。注意鸡蛋一定一定要室温的，如果是冷藏的，很容易会油水分离的。

• 步骤 4：

  这是黄油打发好的样子……羽絮状，比较白，体积变大2倍。

• 步骤 5：

  将低粉过筛，加入黄油里，拌匀。注意不能划圈拌，以免起筋。

• 步骤 6：

  挑选适合的裱花嘴，安装进裱花袋，将拌好的面糊放入裱花袋里，压出空气。

• 步骤 7：

  我用的是这样的裱花嘴。

• 步骤 8：

  挤曲奇面糊的方法，把裱花嘴摆在一点钟的位置，逆时针转一圈，最后在中间断开面糊，就成了。

• 步骤 9：

  我一共挤了三种花样，用一个裱花嘴，大家可以随意发挥想象。

• 步骤 10：

  这是第二盘，挤的差不多就可以预热烤箱了，160度，25分钟左右。当然温度要根据自己家烤箱脾气调节，只要看表面稍稍上色就可以拿出来了。

• 步骤 11：

  熟了，出锅啦！我预热的温度有点高，花纹不是很好了……

• 步骤 12：

  跟大家说下，曲奇一定要晾凉以后才会酥脆，不要趁热吃，很烫，也不好吃。

• 步骤 13：

  黄油量和糖量最好不要减少，这个方子的味道已经很淡了，不会很油，奶香味很好！