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清蒸大虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大虾 500克
- 葱 少许
- 姜 少许
- 花椒 适量
- 味精 1.5克
- 汤 50克
- 醋 25克
- 香油 10克
- 料酒 15克
- 酱油 适量
清蒸大虾的做法步骤
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步骤 1：
大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
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步骤 2：
将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
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步骤 3：
用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
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步骤 4：
大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。
大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
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