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步骤 1:
虾仁去虾肠洗净,加适量盐,料酒腌制十分钟。
步骤 2:
豌豆,玉米粒洗净控水。米饭,百吉福芝士片,红椒切碎,葱花备好。
步骤 3:
鸡蛋打撒,加适量盐,2大勺水淀粉调匀备用。
步骤 4:
锅里烧热适量油,放入葱花爆香,豌豆、玉米粒下锅炒至断生,加入虾仁翻炒。
步骤 5:
加入红椒,调入适量盐。
步骤 6:
最后把米饭放进去翻炒一分钟关火。
步骤 7:
平底锅抹一层油,倒入调好的蛋液摊圆。小火慢慢煎。
步骤 8:
蛋皮半凝固状态的时候,在蛋皮的一边装上炒饭,放上一片百吉福芝士片。
步骤 9:
另一面折叠包住炒饭和芝士关火。
步骤 10:
美味的芝士蛋包饭。
步骤 11:
浓浓的芝士味道很不错。
蛋液里加入水淀粉的作用是让蛋皮便于成型、煎蛋皮时一定要小火慢煎,火大会把蛋皮煎脆,包裹炒饭容易破裂不成形。米饭最好是隔夜冷米饭水分少,炒的时候才不会粘锅。