肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  这步我没拍照 把酵母倒入200克水里静置5分钟，面粉中间放一点点白糖，是为了发酵更好，（如果做白馒头可以放多点吃起来有股甜味）将酵母水缓缓倒入面粉中搅拌，揉成光滑面团，做到盆光手光面光，把面团盖上保鲜膜，我是每次发酵都利用微波炉或者烤箱的，放进去关门，大概一个小时后，面团大到二三倍就可以了。

• 步骤 2：

  把发酵好的面团放到撒了粉的案板上再揉成光滑状，搓成均匀的长条，切大小相等的块状，我切了十六个，包子大小随自己切咯。

• 步骤 3：

  把每个剂子轻轻按成饼状再用擀面杖擀成中间有点厚两边薄的圆形。

• 步骤 4：

  包入肉馅像折饺子口那样打折包圆放入垫了油纸（有专用蒸屉纱布的更好）的蒸锅里盖上盖静发20分钟左右

• 步骤 5：

  开火蒸20分钟后切记不要马上打开，关火三分钟后再打开，香喷喷的大肉包可以吃了。

• 步骤 6：

  忘记写上做馅步骤了，这里补充下，在面粉发酵时可以做肉馅，把五花肉剁成馅，也可以买肉的地方就绞好，不过我喜欢自己剁，感觉手工剁来香而且卫生。剁好馅后放点酱油，酒，香油，五香粉，盐，姜丝，葱花，干淀粉，适量水，使劲顺时针拌咋拌拌成粘糊状出香味就可以了。