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酸黄瓜炒大肠收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 酸黄瓜 适量
- 大肠、粉肠 适量
- 酒 1茶匙
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 紫苏 适量
酸黄瓜炒大肠的做法步骤
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步骤 1：
把大肠跟粉肠翻转后在水龙头下清洗后，各用盐跟生粉揉搓两次，冲洗干净。然后再次翻转，重复上述步骤即可。
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步骤 2：
大火烧好开水，把大肠跟粉肠放进焯水，变色即可上锅
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步骤 3：
锅放油，先放姜蒜爆香，然后把大肠粉肠放进，加一小茶匙酒翻炒，放适量水焖一下，再把准备好的酸黄瓜、紫苏放进一起翻炒，加适量酱油，糖，盐，炒片刻可起锅。
小贴士
1.粉肠跟大肠的清洗过程相当麻烦，粉肠又比大肠难洗。清洗过程中必须反转把肠内的脏东西清洗掉，必要时用小刀刮走脏东西。2.必须用盐跟生粉反复揉搓，清除异味。3.酸黄瓜是我们当地特有的风味小吃，现在正当上市旺季，酸脆爽口，味道棒棒。
