紫薯酥的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯洗净、去皮切成薄片，水开后蒸15分钟，用筷子戳得动盛出

• 步骤 2：

  压成泥，加30g白糖，趁热拌匀

• 步骤 3：

  把紫薯泥分成20g小团，做成紫薯馅

• 步骤 4：

  【油皮】从紫薯泥里取出50g、高筋面粉、玉米油、白糖混合成团，分次加一点点水和成面团。【油酥】把低筋面粉、玉米油混合搓成团。分别分成大小均匀的8个小团

• 步骤 5：

  把油酥包在油皮里面

• 步骤 6：

  收口

• 步骤 7：

  用擀面杖擀成椭圆形，从上而下卷起来

• 步骤 8：

  收口朝上，第二次擀开，再从上而下卷起来

• 步骤 9：

  对半切开，就是两个紫薯酥的面皮

• 步骤 10：

  切口朝下

• 步骤 11：

  放入紫薯馅，收口

• 步骤 12：

  共做了16个紫薯酥

• 步骤 13：

  提前预热烤箱，设置170度，时间12分钟