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蜜豆鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲩鱼肉 200克
- 蜜豆 150克
- 红萝卜 10克
- 生姜 10克
- 花生油 30克
- 盐 10克
- 味精 10克
- 白糖 2克
- 湿生粉 适量
- 麻油 5克
蜜豆鱼片的做法步骤
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步骤 1：
蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
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步骤 2：
烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
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步骤 3：
蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
