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美味肉粽收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 前夹猪肉 1000g
- 老抽 8勺
- 盐 14g
- 鸡精 2勺
- 糖 1勺
- 糯米 1500g
- 粽叶(芦苇叶)
- 麻线
- 生姜 10片
- 料酒 10勺
美味肉粽的做法步骤
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步骤 1：
肉选用把少许肥肉的前夹，放入3勺老抽，七克盐，10勺料酒。一勺糖。10片姜片。腌制一晚。
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步骤 2：
大米先泡，两三小时。加入，5勺老抽，七克盐。1勺鸡精。腌制一晚。
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步骤 3：
选用宽一点的芦苇叶先洗净，煮5分钟捞起泡冷水里备用。这种方法我们这样小脚粽子，比普通的四角粽子跟三角粽子包法复杂，两片叶子做主叶，窄的话得用3片。最后再加一片叶子。煮的话我都用电饭锅煮的。
小贴士
芦苇叶得洗净，焯水。我是江阴人，用的是芦苇叶，比较窄，各个地方用的叶子都是不一样的。
肉粽是我喜欢的美食之一，一到端午必吃，就喜欢肉馅的。家里只有外婆会裹，可是外婆随着年龄的增长有了关节风湿，手也不听使唤捏不住，我不做就没人做了。
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