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香菇木耳烧卖收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 200g
- 木耳 50g
- 香菇 50g
- 糯米 500g
- 油
- 盐
- 糖
- 老抽
- 生抽
- 鲍鱼汁酱
- 料酒
- 生姜
- 饺子粉 300g
- 水 适量
香菇木耳烧卖的做法步骤
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步骤 1：
先和面，用温水和面。这里选用的是饺子粉，可以让面皮更加筋道。和得干一点。醒发时间长一点，至少2小时以上。
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步骤 2：
糯泡一天一夜后蒸熟，肉末加鸡蛋料酒生姜末，也是提前一天腌制。
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步骤 3：
木耳香菇切碎备用。
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步骤 4：
先把肉末炒熟弄散，再把木耳香菇爆香。再加入糯米一起炒，加入生抽，老抽，盐，鲍鱼汁提鲜。
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步骤 5：
我喜欢把糯米炒得一颗一颗的。喜欢，软烂一点的就加水，再煮一会儿。
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步骤 6：
20g皮一个烧卖烧卖皮和饺子皮一样中间厚两边薄。
