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辣子鸡收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿肉 500g
- 干红辣椒 适量
- 盐，糖，味精 适量
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 黄酒 适量
- 油 很多（没过鸡块就行）
辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡块切块，洗干净备用。
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步骤 2：
用盐，糖，味精，黄酒，辣椒粉腌制一天使其入味～（不喜欢口味太重的可以不加辣椒面）
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步骤 3：
腌制入味后取去裹上一层鸡蛋液一层玉米淀粉（每块都要裹得妥妥的才好）～我们家只剩一只鸡蛋了所以只能随便糊了一层，大家烧之前备齐所有材料哦！～然后起油锅，油要很多，油温三四成热时放入鸡块炸至淡黄色控油备用。接着等油温到七成是再复炸一次，待金黄色后捞出备用。
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步骤 4：
锅底不要留油，放入剪碎的干辣椒煸炒出香味后把鸡块倒入翻炒均匀即可！（口味重的朋友可以适时的加点辣椒粉，黑胡椒，孜然，花椒粉等增味～还是看自己喜欢什么样的口味啦）
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步骤 5：
最后起锅装盘～尖椒是烧别的菜多余下来的，物尽其用嘛
