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新疆菜-爆炒羊肚#德国miji爱心菜#收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊肚 400g
- 洋葱 30g
- 青椒 30g
- 红椒（可不用） 10g
- 黄椒（可不用） 10g
- 干辣椒 5个
- 姜片 4片
- 大蒜籽 3个
- 花椒 30粒
- 白酒 15ml
- 料酒 10ml
- 生抽 10ml
- 老抽 3ml
- 白醋 10ml
- 盐 10g
- 鸡精 少许
- 香菜 3根
- 胡椒粉 少许
- 香麻油 少许
新疆菜-爆炒羊肚#德国miji爱心菜#的做法步骤
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步骤 1：
用白醋和一勺盐清洗羊肚，如果比较脏的再用面粉揉一遍，清洗干净
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步骤 2：
在一个锅里放入冷水和羊肚，放入10个花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚，最好煮软一点但不能烂
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步骤 3：
羊肚切丝、青椒、红椒、黄椒和洋葱切丝，干辣椒剪段洗净辣椒籽，姜切小片、大蒜籽切末、香菜切段。
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步骤 4：
锅里放油烧至中温，放入余下的花椒爆香，捞出花椒不要
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步骤 5：
大火放入蒜末、姜片、洋葱和干辣椒爆香
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步骤 6：
放入三色辣椒翻炒片刻
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步骤 7：
放入羊肚翻炒二分钟
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步骤 8：
倒入生抽、料酒、老抽和适量的盐调味
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步骤 9：
撒一点白胡椒粉放入少许鸡精翻炒均匀关火，放入切段的香菜、淋点香麻油拌匀即可。
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步骤 10：
一盘香辣的爆炒羊肚一定让你吃的不能停
爸爸在我记忆里极少生病，就是偶尔会胃病发作，可就这样一个胃病硬把一个大男人痛得满头大汗滚落床。妈妈为此也是紧盯爸爸的饮食确保按时吃饭。可那个年代好像销售都是在酒桌上进行的，因此爸爸的胃病一直没有好的彻底。等我大了有收入了我就开始给爸爸买养胃的药调理，随着工作岗位变动爸爸也不需要喝酒应酬了，这样几年下来也就很少再犯病了。现在爸爸年纪大了，自己也懂得爱护身体了，做为子女的我倍感欣慰。上个月底趁着爸爸还能到处走把爸爸接到美国来了，让他看看外面的世界。想来爸爸一直没有吃过我做的饭菜，于是变着花样的做给爸爸吃。父亲节就快到了，作为女儿的我希望爸爸身体健康！ 羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，对爸爸很是合适，配以新疆的做法，完全符合湖南人爱吃辣的习惯。爸爸吃得赞不绝口。 新疆大盘羊肚，其实我们都习惯叫"大盘羊肚".，并不加“新疆”二字，只是出了新疆，才会加上新疆字眼。大盘羊肚是新疆的一道名菜，属于大盘系列菜，一般的清真餐厅都有，口味香辣，主调味品就是新疆的干红线辣椒、花椒粒、洋葱等等，大火爆炒出香辣味道，颜色亮丽，脆而不硬，香辣开胃。 羊肚味甘、性温，入脾、胃经；具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。 我加了新鲜的辣椒主要是为了调色，加上也没有干红线辣椒卖用的我从老家带来的湖南干辣椒，但一样好吃而且更加好看。
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