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烤麸香菇烧排骨——不油腻，超下饭。收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 精排 750克
- 糖 20克
- 油 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1大块
- 陈皮，丁香（可选） 2块
- 花椒，干辣椒 各1撮
- 料油 20ML
- 酱油（生抽老抽都行） 10-15ML
- 香菇 5朵
- 烤麸面筋 100克
- 葱 一根
- 姜 一块
烤麸香菇烧排骨——不油腻，超下饭。的做法步骤
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步骤 1：
20克糖，30克油，炒至冒泡，焦色。但还未糊。
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步骤 2：
倒入排骨，上糖色，这样排骨的颜色非常漂亮，红亮，让人很有食欲。
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步骤 3：
放入葱姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，丁香，陈皮等调料
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步骤 4：
加入料油，盐，淹没过肉的水，酱油。再加入香菇块。（盐稍多些，待会放面筋就不用放盐了，而且排骨味也足。）压力锅压20分钟。
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步骤 5：
打开锅盖，加入面筋。收收汁。即可出锅。（面筋不宜久煮，加入后都几分钟入味就行了。）
小贴士
排骨好吃不油腻的密决。
面筋和香菇吸收了排骨多余的油份，很入味，很下饭，还不油腻。
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