粉蒸四季豆的做法步骤

• 步骤 1：

  四季豆500克，大米250克，姜5克，大葱5克，大蒜10克， 八角2枚，花椒5克，油500ml，盐5克，绍酒30ml

• 步骤 2：

  四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段。

• 步骤 3：

  大葱切细圈 姜切丝 蒜切末

• 步骤 4：

  将大米放入平底锅中，用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。 倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）。

• 步骤 5：

  中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可

• 步骤 6：

  四季豆中，调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟

• 步骤 7：

  撒上大米碎四季豆放入方太蒸箱，蒸制30分钟即可。

• 步骤 8：

  大功告成