戚风彩虹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步：蛋白和蛋黄分离备用。

• 步骤 2：

  第二步：放1-2g糖到蛋黄中。

• 步骤 3：

  第三步：把15g牛奶倒入蛋黄中。

• 步骤 4：

  第四步：把植物油倒入碗中。

• 步骤 5：

  第五步：把碗里的蛋黄、糖、牛奶、植物油搅拌均匀（用电动打蛋器5秒即可）

• 步骤 6：

  第六步：在搅拌均匀的混合液中滴入几滴食用色素（图片是粉红色）

• 步骤 7：

  第七步：用挂刀搅拌均匀。

• 步骤 8：

  第八步：低粉过筛加入粉色混合液中。

• 步骤 9：

  第九步：搅拌均匀至无颗粒状态。

• 步骤 10：

  第十步：蛋白分三次加入糖打至湿性发泡（中间把柠檬片挤点柠檬汁进来，去除蛋腥味）

• 步骤 11：

  第十一步：把打发的蛋白分次加入粉红液体中，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  第十二步：从底部往上搅拌或者8字型搅拌，避免产生气泡。

• 步骤 13：

  第十三步：（橙色）重复前面的1-12步。

• 步骤 14：

  第十四步：搅拌均匀的橙色

• 步骤 15：

  第十五步：（蓝色）重复前面1-12步。

• 步骤 16：

  第十六步：搅拌均匀的蓝色。

• 步骤 17：

  第十七步：（绿色）重复之前1-12步，搅拌均匀的绿色。

• 步骤 18：

  第十八步：（黄色）重复之前1-12步。

• 步骤 19：

  第十九步：搅拌均匀的黄色。

• 步骤 20：

  第二十步：把搅拌均匀的蛋糕液分别装入裱花袋中。

• 步骤 21：

  第二十一步：把模具内部刷上一层油，备用。

• 步骤 22：

  第二十二步：先挤入粉红色。

• 步骤 23：

  第二十三步：再沿着圆柱中心转圈加入橙色。

• 步骤 24：

  第二十四步：加入黄色。

• 步骤 25：

  第二十五步：加入绿色。

• 步骤 26：

  第二十六步：加入蓝色。

• 步骤 27：

  第二十七步：烤箱150度预热10分钟，把蛋糕模具放入烤箱，150度，烤30分钟，再转130-125度烤15分钟。（每个人烤箱脾气不一样，可以根据自己烤箱情况上下调整）

• 步骤 28：

  第二十八步：烤好拿出来等冷下来后脱模。（可能小主没有震平整蛋糕表面，所以有点开裂）

• 步骤 29：

  第二十九步：把脱模后的蛋糕圈，颜色很鲜艳（不喜欢这么鲜艳的，可以适当少加点色素）

• 步骤 30：

  第三十步：把蛋糕圈砌片，即可享用了。