海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋打入盆中，加入称好的白砂糖和盐

• 步骤 2：

  将鸡蛋盆放入约40度的水中，隔水高速打发

• 步骤 3：

  打好的蛋液有不消失的纹路和小尖角

• 步骤 4：

  加入低粉，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 5：

  取少许拌好的蛋糊，倒入油中拌匀

• 步骤 6：

  然后再把它倒回蛋糊中整体翻拌均匀

• 步骤 7：

  倒入八寸中空模具，震出气泡，烤箱上下145度提前预热好，烤55分钟即可出炉（根据自己的烤箱设定时间）

• 步骤 8：

  出炉后立即倒扣，可以架在两个杯子上，冷却后脱模

• 步骤 9：

  刚出炉，先来一张

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  尝上一口