【福利】九阴白骨爪养成记——玉子烧的做法步骤

• 步骤 1：

  材料清单

• 步骤 2：

  可能有人问了，这个勺是多大的勺啊？这么大的？这么大？还是这么大？ 我想说，是这么个传统的勺子的大小，见图 认识吧~~~！眼熟吧~~~！

• 步骤 3：

  工具： 平底锅

• 步骤 4：

  STEP 1： 将鸡蛋、牛奶、糖、盐搅拌均匀，同时炉子小火热锅待用（Q：为啥看着这图里有9颗蛋来？A：~~~~(>_<)~~~~ 因为有很多馋老呸）

• 步骤 5：

  STEP 2： 鸡蛋液拌匀后放一边待用，现在我们切培根碎碎，这回就都完成咯，挨下来就全部由平底锅来完成了

• 步骤 6：

  STEP 3： 个人喜欢用冰激凌勺来舀蛋液入锅（主要是可以控制每个玉子烧的用量的统一，当然你也可以用自己的小勺子） 将蛋液铺满平底锅底部，稍有凝结，我们开始要“叠被子”咯

• 步骤 7：

  STEP 4： 筷子夹起一边，慢慢掀起，用“九阴白骨爪”捏住，筷子去挑另外一边的顶部，然后“九阴白骨爪”和筷子同步叠被子，稍微宽些哟

• 步骤 8：

  STEP 5： 一直叠被子成这样后，把被子从锅柄处移至最顶部（千万不要直接推过去，因为蛋饼太过嫩了，很容易破皮）通常我是铲起来，再运到顶部的。

• 步骤 9：

  STEP 6： 第二层蛋皮，我们在锅中间填满蛋液，同理慢慢的叠被子

• 步骤 10：

  STEP 7： 第三层的时候，我们先将蛋液填充好后，立即撒上培根碎碎，碎碎占蛋液区域的三分之二，因为叠被子到最后一段，容易爆仓，绝对不是我抠门

• 步骤 11：

  STEP 8： 第四层的时候，前面步骤一致，这次我们撒培根碎碎的时候，只能占蛋液区域的三分之一，为了最后的收尾平整做准备（再强调下，不是我抠门哈！因为本人还试过将整根培根放里面卷，结果超级超级咸口，而且相当的丑，如果你是重口味的，那就整根上吧）

• 步骤 12：

  STEP 9： 被子都叠好了吧，现在出锅有点成问题了，请用一个平的铲子，先按在锅中的玉子烧上，然后将锅子空中旋转180度，倒扣在平铲子上，然后过渡到砧板上放凉待切

• 步骤 13：

  STEP 10： 玉子烧两头边角料切除，中间部分就可以慢慢的切割成你喜欢的大小了，由于蛋饼很嫩，切的时候，一定一定要温柔，耐心哟。

• 步骤 14：

  如果因为看图说话无法理解的，请看视频（为了拍这个视频，害我报废了一根玉子烧，娇贵的玉子烧啊）

• 步骤 15：

  Ending秀 一起来分享美食吧 做此款美食的优点有很多哟： 你可以练就“九阴白骨爪” 你可以养成“耐心”“坚持”的好品质，这股子韧性可以直接提升你的事业哟 玉子烧---请一定要认真的对待TA，因为TA真心是很容易变心的娇气孩子； 玉子烧---请一定要认真的品尝TA，因为TA真的是制作者的倾力之作，珍惜；