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蔓越莓果酱收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蔓越莓新鲜冻果 700g
- 白砂糖/冰糖 500g
- 柠檬 1只
- 水 100ml
蔓越莓果酱的做法步骤
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步骤 1：
柠檬挤汁，蔓越莓洗净，锅中加入全部食材拌匀。
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步骤 2：
大火煮沸转中小火熬煮。期间认真清理掉所有浮沫。
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步骤 3：
期间不时地搅拌，以免糊锅。汤汁约浓缩到一半，开始边熬边测温度，当温度达到果酱凝固终点103°C时即可停火，立即装瓶。
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步骤 4：
果酱瓶需要事先煮沸消毒10min以上，晾干后使用。装瓶后立即倒扣，以形成真空，延长保质期。冷却后冷藏保存。
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步骤 5：
成品图
小贴士
蔓越莓是一种保健水果，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。具体来说，蔓越莓的功效与作用可体现在如下几个方面—— 一、减轻或减退心脏及动脉血管硬化 二、降低胃溃疡 的发生率 三、可预防妇女常见的泌尿道感染问题 四、抗老化，避免老年痴呆蔓越莓 五、养颜美容，维持肌肤年轻健康
前几天美国蔓越莓协会寄来了一公斤蔓越莓鲜果。但对于冰箱里原本已有近一公斤蔓越莓的我来说，冷冻室实在是负荷不了了！于是今天熬了纯蔓越莓果酱，味道还不错，颜色很好看，满满的都是果肉！让我再想想怎么把这美味的果酱加工成美食～^_^
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