秘制腊味萝卜丝煲--通气减肥吃大白萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  原料都在这里啦，方格小碟儿里左边有一点蘑菇酱，我最后放了提香用的，大家没有的可以不放。但是这个菜加这个酱特别香。白萝卜切成粗粗的条做好了才不会蔫儿，成品还是脆口的。香菇腊肠切丝。切广式腊肠平均三次我能切到一次手，大家千万小心。

• 步骤 2：

  家里有两个灶眼儿的最好了。一边儿开水里加点油盐，焯烫萝卜，这一步是去除萝卜气的第一法宝，因为需要大约3分钟时间，萝卜丝稍微有点软，微微透明了就OK。另一边儿咱就煸腊肠香菇。

• 步骤 3：

  焯萝卜丝的时候咱们来调个碗汁儿。味极鲜一汤匙，老抽四五滴，蚝油半汤匙，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉少许再点点儿黄酒。搅匀～

• 步骤 4：

  锅中倒点儿油，先煸炒腊肠让他吐吐油

• 步骤 5：

  再下香菇丝，煸炒到软缩，有浓浓的香味

• 步骤 6：

  下葱花姜末

• 步骤 7：

  烹点儿黄酒

• 步骤 8：

  这时候咱们的萝卜丝也焯烫好了，控水，下锅

• 步骤 9：

  倒入碗汁儿，火稍微开大点，铲子挥勤快点儿让萝卜丝都均匀的包裹上碗汁儿

• 步骤 10：

  倒入蘑菇酱（自选，可不加）翻炒均匀

• 步骤 11：

  沿锅边儿淋半汤勺起锅醋，这个起锅醋是去除萝卜气的又一法宝哦！

• 步骤 12：

  淋上醋加入青椒美人椒丝大火翻炒几下让醋酸挥发一下即可关火出锅。

• 步骤 13：

  加点小葱点缀点缀，喜欢吃辣的如我在加点小米辣。大家发现没有，萝卜虽然含水量这么高，但是这个菜几乎不会出汤。原因就是开头焯烫萝卜那一步，加一丁点盐和少许植物油，非常重要。

• 步骤 14：

  一筷子夹起来，萝卜丝不会塌，还是清脆的口感。每一根萝卜都吸饱了腊肠香，香菇香，蘑菇酱香，而内里还是清甜的，反而又缓解了配料的腻，白萝卜这么一做，瞬间屌丝变高富帅。

• 步骤 15：

  这个菜可以用小煲盛放，上桌点个酒精越煲越有味儿！谢谢大家的观看！