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步骤 1:
猪颈肉洗净,滤干水份
步骤 2:
放入叉烧酱、生抽、酒腌制过夜
步骤 3:
将腌制好的猪颈肉放在烤箱铁架栏上滤去多余的腌汁
步骤 4:
烤箱200度预热后,将铁架栏放入烤箱,铁架栏下放入垫有锡纸的铁盘作接汁用。继续200度烤20分钟后,翻身继续烤15分钟(可按肉身簿厚增减时间),翻肉时正反面扫上剩余的酱汁
步骤 5:
最后将蜜糖、糖浆混合均匀扫在猪颈肉上,正反面各烤5分钟。
步骤 6:
叉烧猪颈肉成功出炉后稍微摊凉,斜刀切片上桌
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