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红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪肘子 1个
- 姜 4片
- 葱 1棵
- 八角 2个
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 白芷 3片
- 陈皮 少许
- 冰糖 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 料酒 少许
- 油 适量
- 水 适量
红焖肘子＃8分钟搞定你的菜＃的做法步骤
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步骤 1：
食材图
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步骤 2：
锅内加水，放入肘子，焯水，去血污，捞出沥干
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步骤 3：
放入苏泊尔压力快锅，把所有的食材也一起放入，加入没过肘子的水即可
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步骤 4：
盖上盖子，上汽后调小火1小时左右即可
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步骤 5：
等显示阀下降后打开锅盖，香味扑面而来
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步骤 6：
捞出肘子，这时肘子用筷子从肉上面轻轻按到底（已熟透），表皮再均匀刷层老抽上色
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步骤 7：
用锡纸包住主骨处，在油锅里把肘子表皮轻油炸一下
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步骤 8：
盛出原来煮肘子1碗汤汁，来个大火收汁
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步骤 9：
把收好的汁均匀的淋在肘子上即可，撒葱花点缀
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步骤 10：
成品图
小贴士
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 2、同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
红焖肘子是鲁菜系。色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。是年夜饭桌上必备的年菜之一。寓意着来年，红红火火招财进宝，富贵吉祥。它的主要原料有猪肘等。由于色香味俱全，受到人们的喜爱。 难得客人来，来个“硬”菜，尽显地主之谊。
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