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清蒸桂鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 桂鱼 一条
- 生姜 一大块
- 葱 一根
- 神女果 1个
- 蒸鱼鼓油 适量
- 食盐 少许
- 植物油 适量
清蒸桂鱼的做法步骤
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步骤 1：
清理干净桂鱼的内脏、鱼鳃和鱼鳞。将鱼两面均匀划三刀浅刀，（我划深了）全身抹遍少许食盐；盘内垫上八片生姜片，把鱼放在姜片上，鱼肚子中放几片生姜，鱼表面也放几片。腌制20min左右。 留少许生姜切细丝，葱绿切细丝，圣女果摆盘时再切。 （鱼要新鲜蒸着才好吃。腌制这条鱼的时候，鱼肚子还在跳动呢～）
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步骤 2：
大火蒸制15-20min，根据鱼大小来看，可以用筷子戳一下鱼最厚的地方，能轻松戳进就表示蒸熟了！ 倒掉盘中蒸出来的水，淋上蒸鱼鼓油，摆上姜丝和葱丝，摆上1/3片圣女果做装饰。 最后浇上少许热油就大功告成了！
