颜色漂亮、材料丰富的虾仁火腿披萨，吃上一块，能量满满哦！
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【虾仁火腿披萨】——COUSS CF-3500出品收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 软披萨面团：高筋面粉 115g
- 酵母 2g
- 糖 5g
- 牛奶 ±30g
- 水 ±40g
- 黄油 4g
- 盐 2g
- 披萨酱：黄油 30g
- 蒜末 2瓣
- 洋葱末 60g
- 西红柿带皮 325g
- 盐 4g
- 糖 15g
- 水 30ml
- 黑胡椒碎 1/8小勺
- 干罗勒碎 1/4小勺
- 披萨配料：马苏里拉芝士 110g
- 火腿 5片
- 虾仁 10只
- 青椒 1/4个
- 洋葱 1/6个
- 其他：烤盘涂抹黄油5g，鸡蛋液5g刷边
【虾仁火腿披萨】——COUSS CF-3500出品的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油以外的所有材料混合，揉至光滑均匀不粘手，加入黄油揉至完全扩展阶段，将揉好的面团放入容器，覆盖保鲜膜。
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步骤 2：
COUSS CF-3500发酵箱，选择28度，时间设为1小时，待预热提示音响起，将面团放入进行基础发酵。
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步骤 3：
制作披萨酱。西红柿去皮切小丁；炒锅中火加热，放入黄油至融化，加入蒜末和洋葱末炒出香味，加入西红柿丁和水，熬至浓稠酱的颜色变深，加入盐糖调味，再加入黑胡椒碎和罗勒碎翻炒均匀即可关火，盛出备用
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步骤 4：
虾去虾线，加油盐翻炒一下，青椒、洋葱洗净切丝，火腿切片，马苏里拉芝士切丝。
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步骤 5：
将发酵好的面团擀成和披萨盘大小合适的饼状，放入披萨盘，用手捏使面片四周稍厚于中间，放入预热好的发酵箱，35度，15分钟进行二次发酵，后然在面皮底部扎孔。
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步骤 6：
均匀刷上一层披萨酱，放入2/3的马苏里拉芝士，摆上火腿片和虾仁，再放青椒和洋葱丝。
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步骤 7：
饼的边缘刷上全蛋液，放入预热至210度的烤箱，烘烤10分钟，取出撒上剩余的1/3马苏里拉芝士，再次放入烤箱烘烤5分钟即可出炉。
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步骤 8：
成品
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步骤 9：
成品
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步骤 10：
成品
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步骤 11：
成品
小贴士
1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，视面团状态，酌情增减。
2、 马苏里拉芝士分两次撒入，可以使奶酪味道更浓。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
