土豆泥的做法步骤

• 步骤 1：

  小土豆蒸熟去皮，装袋后用擀面棍压碎，反复多次。

• 步骤 2：

  压得越久越细腻，囗感越好。

• 步骤 3：

  压碎装入小碗中压紧，可在装之前在小碗里面抺少量油。

• 步骤 4：

  将小碗中的豆泥倒扣入盘，呈圆饼状。将肉沫下锅翻炒加入葱粒爆香，调少量稀释生粉入锅勾芡起锅淋在豆泥顶端，即成。

• 步骤 5：

  若是豆泥已冷需提前蒸热扣盘。