凉拌菜豆笋（腐竹）的做法步骤

• 步骤 1：

  冷水泡软（大概2个小时），夏天中途换一下水

• 步骤 2：

  切段、水煮至熟透，捞出沥干水

• 步骤 3：

  大蒜切末、准备辣椒粉（有辣椒油可以直接放辣椒油）、葱花

• 步骤 4：

  放入蒜末、葱花、辣椒粉（若有油泼辣子直接放即可）

• 步骤 5：

  热油

• 步骤 6：

  热油淋上去

• 步骤 7：

  放少许白糖、盐（放一点点就可以了）、生抽、酱油、醋、芝麻油（可以再放点蚝油、味精，不喜欢则不放）

• 步骤 8：

  我没有油泼辣子放了点辣椒酱（颜色有点重）

• 步骤 9：

  装盘

• 步骤 10：

  最后散上点葱花点缀、味道还不错呢