端午节美食提前准备《甜酒酿》的做法步骤

• 步骤 1：

  和平常一样淘米，只不过要多加一个步骤—浸泡10分钟。然后用流动的水冲至水清澈即可

• 步骤 2：

  煮好的大米趁热拌松散，然后自然凉至35度，大概触感微有余温

• 步骤 3：

  把米饭放入干净的容器，趁有余温时放入酒曲粉，拌均匀。

• 步骤 4：

  放入少量的纯净水，用饭勺把搅拌好的米饭压至平坦紧密

• 步骤 5：

  中间用手指挖一个洞，然后盖上盖子，注意，酒酿不需要像腌泡菜那样密封，我放在炖锅里发酵也不错

• 步骤 6：

  夏季常问下遮阳处保存即可，2天后酒酿自成