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豆角肉焖莜面收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 豆角 适量
- 茄子 半个
- 西红柿 一个
- 南瓜 一小块
- 白面 250g
- 莜面 150g
- 小葱
- 蒜
- 香菜
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 黑胡椒粉
- 蚝油
- 料酒
- 八角
- 植物油
- 醋
豆角肉焖莜面的做法步骤
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步骤 1：
白面和莜面用温水和匀
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步骤 2：
面和好后静置二十分钟
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步骤 3：
将五花肉切成片，用生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，盐，黑胡椒粉和八角进行腌制
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步骤 4：
将和好的面搓成梭状
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步骤 5：
油热后，加入蒜爆香，加入腌好的五花肉进行翻炒，小火爆出油后加入豆角和南瓜进行翻炒
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步骤 6：
翻炒至豆角变色，加入盐和老抽，倒热水上盖焖五分钟
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步骤 7：
五分钟后依次加入茄子和西红柿
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步骤 8：
将搓好的面鱼覆盖在已放置好的茄子和西红柿上方，撒适当盐
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步骤 9：
上盖继续焖十分钟，注意锅中的汤以刚刚没过最下层的豆角为宜，汤汁过多可在加面前篦出适量，汤汁过少可倒入适量热水
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步骤 10：
焖制结束后在锅中倒入用生抽，醋，香菜和小葱调好的调料，拌匀即可美餐( ˙˘˙ )
