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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
软化的黄油一次加入糖粉用打蛋器低速打至微发白,然后一个一个加入蛋黄继续低速打发。
步骤 3:
然后加入朗姆酒打发融合。
步骤 4:
最后打发黄油细腻并且轻盈膨松即可。
步骤 5:
筛入低粉和泡打粉
步骤 6:
轻轻翻拌至无干粉后密封入冰箱冷藏松驰45分钟
步骤 7:
时间到后取出变硬的面团擀成2厘米厚的面片,用饼干模压出圆形状饼干片,这个过程要快手,不然黄油化开易粘手。
步骤 8:
排入铺有烘焙纸的烤盘中。同时预热烤箱170度5分钟
步骤 9:
'饼干表面刷蛋黄液,并用叉子刻画花纹,然后放入烤箱中层,上下火170度,20分钟。
步骤 10:
时间到后取出烤盘,好香,还没吃,闻着已是醉了
步骤 11:
真的太香酥,还带着朗姆酒微熏的香甜,
步骤 12:
绝对好吃的让你停不下嘴。
最初在网络看到它时也不以为然,在做过之后才被它美妙绝伦的滋味折服,方子中所用到的发酵黄油和朗姆酒是这款酥的灵魂所在,不可更改,没有材料宁可不做,介意泡打粉的可不放,不过酥松程度会打折。