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步骤 1:
小料都切末备用,肉肠是自家做的,切丁
步骤 2:
豆腐在手掌上切,保证不要破损
步骤 3:
盐水浸泡15分钟
步骤 4:
少量油下葱姜蒜末爆香,滑入虾仁、肉肠丁,炒香后加入猪油渣(熬猪油留下的),加少许红酒翻炒后加入一半鱼骨汤。冒泡后倒入豆腐,再加剩余鱼骨汤,加胡椒粉盖盖炖10分钟。揭盖后调味,加入水淀粉勾芡,大功告成!
豆腐在手掌上切,比较不容易损失
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