迷彩戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先把抹茶粉和可可粉分别放两个小碗里

• 步骤 2：

  抹茶加12g水

• 步骤 3：

  我用的是好时的可可粉，吸水性比较大，用15g的水，调成这种状态就行

• 步骤 4：

  接下来做戚风，蛋清蛋黄分离

• 步骤 5：

  蛋黄加20g糖，搅拌均匀

• 步骤 6：

  加40g玉米油，搅拌

• 步骤 7：

  再加40g的牛奶搅拌

• 步骤 8：

  筛里85g低筋粉搅拌均匀，不要过度搅拌，防止出筋

• 步骤 9：

  接着打蛋清，60g糖分三次加完

• 步骤 10：

  打发蛋清有直直的小尖，就是硬性打发就可以了

• 步骤 11：

  先把三分之一的蛋清倒在蛋黄里，均匀搅拌

• 步骤 12：

  也分3次加入蛋黄里，搅拌，不要过度搅拌，容易起筋

• 步骤 13：

  把蛋糕糊分三个容器放着

• 步骤 14：

  然后3种蛋糕糊轮流交替放到蛋糕模里

• 步骤 15：

  我这个是八寸的方子，我做了两个六寸的，140度40分钟，中下层

• 步骤 16：

  这是个圆形的

• 步骤 17：

  这个是心形的