【中种椰蓉面包条】的做法步骤

• 步骤 1：

  椰蓉面包一款通爱的面包， 有无数种造型可以做。 中种面团：面粉300克、鸡蛋2个110克、自制酸奶50克、酵母3克； 面团：中种面团全部、面粉300克、自制酸奶250克、白糖100克 酵母5克、盐6克、黄油60克； 椰蓉馅：黄油70克、白糖60克、鸡蛋液60克、牛奶50克、 椰蓉120克； 先做中种， 把中种面团和好， 不用太光滑， 放冰箱冷藏17小时左右。

• 步骤 2：

  把中种材料撕成小块。

• 步骤 3：

  加入面团材料中除盐和黄油的以外的所有。

• 步骤 4：

  和面团， 成团后再加盐， 和至面团能拉开大片时， 加入黄油， 再和至出手膜。

• 步骤 5：

  和好的面团放入保鲜袋发面。 发面的同时， 做椰蓉馅。 先软化黄油。

• 步骤 6：

  软化的黄油加白糖搅打融合。

• 步骤 7：

  全部融合后加入牛奶打匀。

• 步骤 8：

  再分次加入鸡蛋液， 加入一次充分打匀后再加入下一次， 最后把椰蓉加入。

• 步骤 9：

  拌均匀椰蓉后放置备用。

• 步骤 10：

  面团发至两倍半大时发酵完成。

• 步骤 11：

  取出排气静置15分， 再擀成长方形的大片。

• 步骤 12：

  在面片的上面三分之二位置抹匀椰蓉馅。

• 步骤 13：

  从没有椰蓉馅的三分之一处向中间折。

• 步骤 14：

  另一边也向中间折， 形成三折， 再略擀薄些， 我擀的还是太厚了。

• 步骤 15：

  切成6个宽条， 每个中间再切一刀， 两头不切断， 话说， 我感觉我切的太宽了， 应该切成8个宽条。

• 步骤 16：

  取一条， 头部从切口处穿过， 穿两次， 成麻花状。

• 步骤 17：

  全部做好。

• 步骤 18：

  摆好放入烤盘发酵， 周围要留好余地。

• 步骤 19：

  发至两倍大， 目前室温大概1个小时。

• 步骤 20：

  薄刷鸡蛋液， 入烤箱， 160度、15分左右。

• 步骤 21：

  出炉。

• 步骤 22：

  真真是又香浓，又松软。

• 步骤 23：

  凉后切开一个。 组织也不错。

• 步骤 24：

  装入面包袋， 是不是可以出售啦 。 得失之间， 只要耕耘过、播种过、浇灌过， 收获不是成败唯一的标准， 重要的是那些藏在细枝末节里那些 使痛、使恨、使爱、使终身难忘的 一次次痛心疾首、刻骨铭心的经历。 END