彩绘哆啦A梦蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  打印想要画在蛋糕卷上的图，高度最好不要超过油纸的1/3。裁一张跟烤盘一样大小28*28的油纸，盖在原图上面用可食用铅笔描出轮廓备用。注意图案需要画在油纸的正中间位置

• 步骤 2：

  先做彩绘部分的面糊。称取黄油30g，色拉油10g，糖粉30g，蛋白30g，低粉30g

• 步骤 3：

  黄油软化，用手动打蛋器搅打均匀，依次加入色拉油、糖粉搅匀

• 步骤 4：

  分次加入蛋白拌匀

• 步骤 5：

  最后筛入低粉拌匀

• 步骤 6：

  做好的面糊加色素调出需要用的所有颜色，分别装入裱花袋

• 步骤 7：

  填色。填色时一定要记得把油纸反过来画，正着画出来的图案就反了。填好后将油纸放入冰箱冷藏定型。

• 步骤 8：

  开始制作蛋糕卷。称量材料

• 步骤 9：

  牛奶和色拉油混合均匀

• 步骤 10：

  筛入低粉，一开始可以稍微画圈搅拌，略混合后用Z字形搅拌，以免面糊起筋

• 步骤 11：

  加入蛋黄，继续画Z字形拌匀

• 步骤 12：

  蛋白分三次加入细砂糖，打至弯钩。打蛋白的过程中可以先预热烤箱，上下火180度

• 步骤 13：

  打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 14：

  取出冷藏好的彩绘面糊的油纸，放入烤盘，再将混合好的面糊倒入，用刮板刮平。

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烘烤约20分钟

• 步骤 16：

  取出烤好的蛋糕卷，放在晾网上晾凉。

• 步骤 17：

  用脱模刀分离蛋糕卷四边和烤盘，准备一张油纸，覆盖在蛋糕卷上面然后翻面脱模，撕去底部的油纸后，再将蛋糕卷翻面，彩绘部分朝下

• 步骤 18：

  打发淡奶油至稍硬

• 步骤 19：

  涂抹在蛋糕卷上，尾部留一小部分不抹奶油

• 步骤 20：

  借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起。冷藏定型后切去两端。