苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  将室温的无盐黄油打软

• 步骤 2：

  分次加入过筛的糖粉拌匀, 再加入全蛋拌匀, 再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团,将面团用保鲜膜包起, 放置冰箱冷藏松弛30分钟;

• 步骤 3：

  苹果削皮去籽，切成小块

• 步骤 4：

  取小锅，放入黄油加热溶化，倒入30克细砂糖，加热搅拌至完全溶化

• 步骤 5：

  放入苹果块,再倒入30克细砂糖,再加少许肉桂粉,继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上.这时加入柠檬汁,小火煮约15分钟,待苹果变软水分收干后熄火,冷却后苹果馅就做好了;

• 步骤 6：

  将冰箱里的派皮取出,擀成0、5cm厚,放入派盘整形,放置松弛15分钟;

• 步骤 7：

  在派皮的边缘刷上蛋液

• 步骤 8：

  把苹果馅倒入派皮中，将剩余的派皮切割成条状

• 步骤 9：

  把切好的长条再放于派上编织成格子状,压紧后刷上剩余蛋液,静置10分钟,放入预热至200度的烤箱,烘烤约20-25分钟