糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料，将姜磨成泥，挤出汁备用。

• 步骤 2：

  里脊肉切成等量大小的方块，用一根筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

• 步骤 3：

  切好的里脊丝，用盐，胡椒,蛋清，姜汁，抓匀腌制十分钟。

• 步骤 4：

  腌制好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。

• 步骤 5：

  漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出复炸一次。里脊肉不要炸太长时间了，老了就硬了，正好的才会吃起来外酥里嫩。

• 步骤 6：

  炸好的里脊装盘备用

• 步骤 7：

  水淀粉放入一点芝麻备用。

• 步骤 8：

  锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬开后，煮一分钟。勾芡

• 步骤 9：

  将芡汁浇在里脊肉上即可。